嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣第十四站：文山區興隆國小家長成長班】
※食譜：乳酪丁佛卡夏
「跟著嘉禾牌一起烘焙趣」第一季的最後一站，我們來到興隆國小的家長成長班
專為志工家長們開設的課程，除了充實自我成長，也能增近親子間的情感交流
就像今天分享的這堂佛卡夏課程，是許多志工媽媽第一次學做麵包
手揉的麵糰包含了滿滿的愛，再鋪上自家小孩喜愛的配料
大家都很開心以後孩子們的課後點心，也能自己動手做囉！

【材料】
嘉禾牌DIY高筋麵粉（家庭烘焙專用麵粉）250g 
無鹽奶油15g 
細砂糖15g 
鹽3g 
酵母3∼4g 
水量170∼180g

*配料
乳酪丁 適量
小番茄 適量
香草 適量

【作法】 
1) 手揉麵糰 材料稱好後，除了奶油，其他都倒入鋼盆中，揉成不粘手的團狀，再加入奶油，揉成光滑麵糰，摔打100下 
2) 整形成光滑麵糰，放入鋼盆，蓋上保鮮膜，基礎發酵50分鐘 
3) 發好的麵糰壓出空氣，分割成四份，整形成光滑圓形，中間發酵20分鐘 
4) 把鬆弛好的麵糰桿成一個圓形，最後發酵40分鐘 
5) 把小番茄、乳酪丁、香草隨意鑲嵌在麵糰上，刷上蒜油，放入已預熱的烤箱200/180度烤13∼15分鐘即可出爐