嘉禾牌麵粉

超人氣Carol老師，時常在網路上分享食譜教學，火紅程度說是許多甜點新手的啟蒙老師也不為過！Carol老師日前受パンの鍋（胖鍋）麵包機邀請，舉辦【與手作甜點相遇】示範教學活動，現場使用嘉禾牌麵粉示範了「金牛角」、「檸檬蛋白派」、「維也納牛奶杯子蛋糕」等熱門品項，每位參加同學不僅收穫了烘焙知識，也體驗到用嘉禾牌麵粉做出完美成品的感動～
今天小編除了分享活動花絮，也感謝Carol老師跟大家分享配方，其中牛角麵包我們前幾天才剛分享作法，大家也可以用不同的配方試試看喔！

菠蘿麵包相信大家都不陌生吧！這也是麵包店基本款之一，不過菠蘿麵包還有分日式、台式、港式幾種，都很好吃但作法稍有差異，其中「日式菠蘿」算是較簡單好上手的喔，一起來看看台灣廣廈《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》的教學，想做出表皮香酥、內部柔軟的菠蘿麵包，原來一點都不難呢！
【材料】製作分量：8個（麵團一個40g、菠蘿皮一個25g）
*麵團        
高筋麵粉（嘉禾牌家庭烘焙專用/DIY高筋麵粉） 170g／100%
細砂糖 43g／25%
鹽 2g／0.9%
水 87g／50.6%
奶粉 5g／2.9%
高糖酵母 6g／3.5%
無鹽奶油 17g／9.7%
雞蛋 15g／8.8%
總計 345g／201.4%

嘉禾牌【中筋粉心(藍菊花中筋)麵粉】影音食譜—高鈣起司饅頭
鬆軟的饅頭皮搭上香濃起司，「高鈣起司饅頭」熱熱吃營養又幸福！
今天分享的作法，使用「中筋粉心(藍菊花中筋)麵粉」來製作，除了一般熟知的鼎泰豐指定使用款，這款也一直受到不少人喜愛及詢問唷，中筋粉心麵粉筋性較低，適合製作鬆軟不失彈性的包子、饅頭等，喜歡這樣口感的烘友們，不妨一起來試試~

古早味油炸甜甜圈，可是風靡童年的一款點心，吃起來外酥內鬆軟又甜滋滋，讓人好懷念呀！今天帶大家一起回味，分享采實文化《15秒微波發酵免揉麵包》的甜甜圈做法，利用微波爐只要15秒，發酵好麵糰整好形，油炸個2、3分鐘就能熱熱吃了！另外還加碼3種風味的變化，一種麵包三種吃法真的很超值喔！
【材料】（分量8 個）
甜麵包麵團（p.25）⋯全量
沙拉油⋯適量

大家還記得「糖三角」嗎？這可是一道充滿兒時回憶的點心，但現在越來越少看到了！今天就來喚醒大家的記憶，分享陳妍希老師新書裡的【黑糖小三角】，靈感源自糖三角，但將外皮改成麵包做法，搭配黑糖內餡吃起來一樣香甜、柔軟又有嚼勁，大家不妨也可以試試新做法，體驗新的滋味喔~
【材料】5個
原味小餐包麵糰1份 
黑糖80g 
低筋麵粉（嘉禾牌白菊花低筋/低筋粉心麵粉）70g

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣 第2季：雲林郵局勞工教育班】
※食譜：半熟乳酪塔
日本超夯的排隊美食「半熟乳酪塔」，在台灣早已刮起一股熱潮，小編自己也去排隊買過，真的是讓人難以忘記的美味呢！要流不流的乳酪餡，配上酥脆的甜塔皮，從入口到吞下肚，全程充滿濃郁的奶香，吃一個真的不夠！！看完今天分享的食譜，跟小編一樣對這甜點念念不忘的烘友們，快動手來試試吧，想吃多少都可以但可別忘記注意熱量喔~

大家休假有甚麼計劃呢？不如一起來挑戰這款高難度麵包吧！
外酥內軟，帶著濃濃的奶油香氣，「丹麥吐司」是小編很愛的一款，單吃就美味極了！但是作法說難不難，說簡單又不簡單，有很多眉角需注意，今天小編不藏私，分享台灣廣廈《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》的專業教學，正好最適合在涼涼的天裡製作，期待大家都能挑戰成功，享受美味的早餐&午茶喔！

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣 第2季：高雄中學食品研究社】
食譜：南瓜乳酪鹹塔
又到了南瓜的季節，如何好好運用南瓜又能清冰箱，就來看今天分享的清冰箱料理「南瓜乳酪鹹塔」，只要準備好基礎塔皮，內餡可以用冰箱現有的材料，調味也很隨意，依照自家口味製作，簡單組合起來就是一道經典的西式小點，非常簡單但是成品可口又精緻喔！

比起一般麵包，萬用的Pizza麵團發酵時間更短，製作方法也較隨性，放上喜歡的配料就是一道好吃的料理！今天再分享另一種用法，出自陳妍希老師新書裡的【義大利麵餃】，將披薩麵團當作餃皮，包入自己炒的肉醬，麵香、醬香搭的剛剛好，而且省時又省事，一道精美異國菜餚就這樣完成啦！
【材料】2～3人份
原味披薩麵糰1份
披薩乳酪絲 少許

【嘉禾牌幸福手作餅乾大賽 冠軍獲選者：Patty Pan】
※得獎作品：雪岩芝麻珠蔥餅乾
大家期待已久的冠軍作品終於來了！以健康、簡單、美味為訴求，這款餅乾不用奶油當底，改以橄欖油增加香氣，再加入較優質的黑鹽、珠蔥、芝麻等食材，全部拌成團壓模烘烤，讓蔥與芝麻的香氣釋放出來，輕輕鬆鬆，富有口感、鹹香涮嘴的鹹口味餅乾就完成囉！