嘉禾牌麵粉

小編時常收到粉絲詢問，製作司康是否可以不加泡打粉呢？
很有實驗精神的小編，決定親自試做看看，今天就來與大家分享小編實作的成果！
一般來說，添加泡打粉主要是讓麵糰有膨發的效果
因此加了泡打粉的司康，吃起來會比較鬆軟
而小編試做的這款「無泡打粉原味司康」，吃起來就比較紮實
但還是吃得到濃濃麵香與奶香（其實小編更愛這種紮實口感耶！）
切開抹上果醬，讓果醬的濕潤與甜味調和司康餅原先口感
滋味更是一絕喔！（激推這種吃法！！）

【材料】
白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）250g
無鹽奶油(冰)60g
牛奶110cc
雞蛋1顆
砂糖20g
鹽1小匙

【作法】
1、低筋麵粉過篩，加入砂糖、鹽混勻
2、冰的無鹽奶油切成小塊，加入粉類用手搓成粉粒狀
3、中心挖空，倒入打散的蛋液（留一點作為最後塗抹表層使用）
4、再倒入牛奶（建議牛奶不要一次全下，可以慢慢加看麵糰的狀況，以免麵糰太濕，若麵團太乾也可再增加牛奶的量）
5、用刮刀或手慢慢揉成無粉粒狀（不要過度搓揉，怕黏手可再灑些麵粉）
6、將麵糰用保鮮膜或塑膠袋包起放冰箱冷藏30分鐘
7、從冰箱取出，用桿麵棍三桿三折，桿平約2cm厚度，拿圓形模壓出形狀
8、烤箱預熱200度C，司康表層刷上蛋液，入爐約烤15-18分鐘，烤至表面上色（依各家烤箱調整）