嘉禾牌麵粉

高筋麵粉不一定只能做麵包，也可以試試看別的應用喔！
看看粉絲 Ke Li提供的【家庭烘焙專用(DIY高筋)麵粉食譜—可可佐香蕉】
仿蛋糕的口感，卻比一般蛋糕更濕潤紮實，又帶點微微彈性
可可(巧克力)與香蕉更是百搭，兩者調和剛剛好的甜度
來杯茶或咖啡都很對味喔！

【材料】
嘉禾牌家庭烘焙專用麵粉（DIY高筋麵粉）250克
無鋁泡打粉  4克
純可可粉  16克
無鹽奶油  110克
細砂糖  65克
鹽  1克
雞蛋  1個
鮮奶  25ml
熟透的香蕉3條去皮約200克
細砂糖  75克
檸檬汁  28ml

【作法】
1) 香蕉果肉放入檸檬汁和75克細砂糖、用叉子背面把果肉壓碎拌勻，放旁邊備用。另把嘉禾高筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩，放旁邊備用
2) 奶油在室溫回軟，攪拌打到鬆發，65克的細砂糖分2-3次加入拌勻，鹽1克這時放入
3) 分3-4次加入打散的蛋汁拌勻
4) 放入混合過篩的乾粉，用輕輕切、拌的方式拌到無乾粉就停止，倒入烤模
5) 放入已預熱好的烤箱（上火175度下火170度）烤約12-15分，麵糊表面結皮，取出用刀子在中間劃一條線，入爐續烤20-25分， 用竹籤叉入，沒有沾黏濕的麵糰，就可以出爐了

【P.S】
1. 烤的時間過一半以上，若顏色上色不均勻，烤盤可轉換面烤
2. 只要注意不攪拌過度（出筋）就成功一半
3. 每台烤箱烤溫需自行做調整