【跟著嘉禾牌一起烘焙趣 第2⃣季：新竹建華國中補校】
※食譜：巫婆手指餅乾
今天就是可以大玩搞怪的萬聖節了！小編陸續有看到許多應景的創意點心
但是覺得最經典的還是這款「巫婆手指餅乾」！
造型相似度百分百，其實做法超簡單喔，將麵團搓成長條狀，簡單壓上指節痕跡
再用杏仁粒當作指甲，逼真程度絕對讓大家「嚇到吃手手」啦
【材料】
無鹽奶油 90g
黑糖 100g
全蛋 1個
蘭姆酒 1小匙
嘉禾牌低筋粉心麵粉（白菊花低筋） 250g
無鋁泡打粉 1/2小匙
鹽巴 少許
蛋白液 適量
杏仁粒（烤8分熟）25個
【作法】
1) 軟化無鹽奶油加入黑糖拌均勻，再加入全蛋液、蘭姆酒拌勻
2) 低筋麵粉+鹽巴過篩混勻，加入奶油糊中，以切拌方式拌勻成團，冷藏30分鐘
3) 分割1份20g，搓成長條手指狀，押出指節痕跡
4) 將烤8分熟的杏仁粒沾蛋白，黏壓在手指一端
5) 以上火180/下火160度先烤15分鐘，每根指頭上下翻面，熄火再悶10分鐘，取出放涼
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