趕在中秋節前為月餅系列做個總結，預祝各位烘友中秋節快樂！！
分享粉絲 鄧淑貞 提供的【白菊花低筋&藍菊花中筋麵粉食譜--花朵鳳梨酥】
鳳梨酥可說是台灣的代表名產，不只節慶，任何時候拿來送禮或享用都很適合！
今天分享的做法超特別！不同於一般常見的造型，只要一把剪刀與手指，就能捏出超唯美的花朵樣
粉絲還提供了超詳細圖解，相信手指不靈巧的人也能成功喔！
★造型參考：黃美惠老師-梅花鳳梨酥月餅
https://goo.gl/6cKxMw
★自製鳳梨餡參考：Michelle 廚房Fun輕鬆
https://goo.gl/WVRn5F
【材料】可做20顆
*油皮：
藍菊花中筋麵粉 140g
冷開水 55g
無鹽奶油 55g
海藻糖粉 6g
*油酥：
白菊花低筋麵粉 100g
無鹽奶油 50g
紅麴粉 3g
*內餡：
自製鳳梨餡 160g
蜜汁腰果 20顆
【做法】
一、製作油皮：
藍菊花中筋麵粉加無鹽奶油拌勻，再加入冷開水拌勻成團，包保鮮膜鬆弛30分鐘
二、製作油酥：
白菊花低筋麵粉加紅麴粉拌勻，再加入無鹽奶油拌勻成團。
三、處理內餡：
鳳梨餡分8g/20顆，包保鮮膜冰冷凍，要包時取出直接使用較好操作。
四、油皮包油酥：
油皮12g包入油酥8g，包好蓋保鮮膜避免表面乾燥。
五、桿捲兩次：
壓扁成牛舌餅狀，斜捲第一次，收口朝下壓扁從短邊再桿捲第二次。
六、包餡：
壓扁桿成圓片狀，包入鳳梨餡8g、蜜汁腰果1顆，頂部收口捏出五角星型。
七、整形：順時針製作
1、用剪刀修平五個邊，每一邊向下各剪出平行三刀，形成三個層次。
2、花蕊：用剪刀輔助把第一層往中心點內壓成花蕊。
3、花瓣1：取任兩個相鄰的第二層，稍捏細拉長，尾端捏緊。
4、花瓣2：取花瓣1底下的第三層順時針與相鄰第二層，尾端捏緊。
5、花瓣3、花瓣4：做法同花瓣2。
6、花瓣5：取花瓣4與花瓣1的第三層尾端捏緊。
7、捏緊五片花瓣底下的剪刀缺口，使最底部成方正的五邊形。
八、烤前：
烤箱預熱上火150° /下火180°，花蕊中心點綴黑芝麻。
九、出爐：
烤20分鐘，表面膨脹定型不出油即可出爐。
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