嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣：高雄中學食品研究社】
※食譜：起司司康
簡單好製作的司康，除了常見的甜口味，做成鹹點也很不賴喔！
今天分享雄中食品研究社的實作，經典不敗的起司口味
採用三種不同種類的起司，做出來的成品充滿濃濃香氣
有層次的鹹香滋味及紮實口感，真的彷彿在口中上演一場起司三重奏呢

【材料】
*粉類
劍蘭中筋麵粉（特級中筋粉心麵粉） 400克
帕梅森起司粉　20克
泡打粉    3克
糖粉　75克
鹽 3克

冰奶油    70克

*液體
鮮奶油    100克
冰牛奶    60克
冰蛋（大顆*1）    60克

切達起司　5片
馬茲瑞拉起司　40克    

    
【作法】
1) 材料先備好，奶油拿去冷凍，液體類拿去冷藏，粉類略攪勻備用。
2) 將起司剪開，分小塊
3) 粉類過篩，加入冷凍奶油，把奶油和麵粉用手指搓合，全部拌勻
4) 加入起司，倒入液體（體積約220ml），全部搓揉成團
5) 用雙手將麵團壓整成略有厚度的麵團，不用使用桿麵棍，避免壓得太緊實，不容易長高
6) 用切模壓出形狀，放入烤盤，底部鋪烤盤紙
7) 在表面塗抹全蛋液，放入烤箱，220度中層烤12-15分