明天就是母親節了，加上正值檸檬產季
正好做個酸酸甜甜的檸檬蛋糕孝敬媽媽
分享粉絲Lo Ga Ra提供的【白菊花低筋(低筋粉心麵粉)食譜—檸檬蛋糕】
用鮮奶油取代部分奶油，是製作這款蛋糕的妙方！
這樣會讓蛋糕體較鬆軟濕潤、口感也更輕盈
熱量降低吃起來更無負擔，相信家人一定都會喜歡～
P.S 買了動物性鮮奶油，不好保存又不知如何快速消耗？
不妨也可以參考這樣的蛋糕作法喔！
【材料】
全蛋 75g
細砂糖 105g
動物性鮮奶油 45g
萊姆酒 7g
檸檬汁 8g
奶油(融化) 35g
白菊花低筋粉心麵粉 85g
無鋁泡打粉 1g
【作法】
1) 將全蛋與細砂糖打發起泡，加入動物性鮮奶油、萊姆酒與檸檬汁拌勻
2) 將奶油融化加入作法1拌勻，再加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉拌勻，倒入模中
3) 以上火170/下火170度，約烤20分鐘，轉頭再烤15分鐘，再以上火190/下火0度，約烤8分
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