嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣第十二站：桃園市立會稽國中】
※食譜：奶香壓模餅乾（國中會考祈福，食譜參考 網友Cuite Wang）
這周末就是國中會考了，為了給考生們加油打氣
桃園會稽國中的家政老師帶著九年級同學，一起製作這款祈福餅乾
奶香為底的配方，印上「考試大順」、「追分成功」、「金榜題名」等字樣
立刻成為最有誠意的祝福，送給自己以及一同衝刺的好友們
祝大家都能獲得好成績，考上心目中理想的學校喔！

【材料】 
奶油 100g 
糖粉 80g 
蛋1顆 
奶粉 40g 
白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）290g  (視麵團軟硬度調整粉量） 

【作法】 
1) 將奶油放置室溫軟化，等可用手指壓出指痕後，即可使用打蛋器攪拌至乳霜狀，再加入糖粉，不需打發，打勻即可 
2) 分3次加入蛋液打至吸收，呈現質地光滑狀，即可將過篩後的奶粉先加，低筋麵粉後加入拌勻成團（麵粉不要一次全下，分次下可調整軟硬度） 
3) 麵糰拌好之後，每球麵團秤38g一顆 
4) 把麵團放在矽膠墊上，稍微壓扁，表面灑些麵粉，模具上也要灑一些，避免沾黏。將模具罩住麵團，適度施力下壓將麵團壓出圖案
5) 用刮板剷起壓好的餅乾麵團擺在鋪有烘焙紙的烤盤內。 
6) 入烤箱烘烤。烘焙時間約15～20分鐘，烤箱上下火各170度