【跟著嘉禾牌一起烘焙趣：高雄市立前鎮高中】－嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣：高雄市立前鎮高中】
※食譜：Pizza麵團
熱騰騰的手工Pizza，是大人小孩都愛的美味，只要學會製作Q彈餅皮
隨意鋪上喜愛的配料，在家也能烤出專賣店的好滋味喔！
今天就跟大家分享，高雄前鎮高中家政課的Pizza麵團實作
真的簡單又不耗時，只需將材料混和揉勻並確實發酵
完成的麵團還可以冷藏保存，想吃Pizza隨時都能出爐喔

【材料】
家庭烘焙專用麵粉（DIY高筋麵粉） 500g
糖3大匙
橄欖油3大匙
鹽2茶匙
酵母粉12g
溫水75c.c.（活化酵母）
冷水200c.c.（參考水量，可視麵團狀況稍微增減）

【作法】
1) 將酵母粉與溫水混合拌勻
2) 將1倒入高筋麵粉混合再將冷水、鹽、糖、橄欖油加入混合，並用手揉成麵糰
3) 將麵糰置放盆內用蓋子或保鮮膜蓋好移至溫度較高的地方使其發酵約30分鐘左右成兩倍大後再用手揉一次，即可分塊冷藏再發酵
4) 用時再取出，用桿麵棍桿勻（心厚邊薄），再放上喜歡的材料。
5) 以200℃～220℃烤至金黃