嘉禾牌麵粉

再過幾天就是父親節了，大家想好禮物要送甚麼了嗎？
不如親手做個不一樣的父親節蛋糕，與老爸一起甜蜜過節吧！
感謝劉小熊手作室分享的「蜂蜜蛋糕」食譜，幾乎人人都喜愛的蜂蜜口味
不死甜又香氣十足，若喜歡鬆軟綿密口感，可以採用白菊花低筋(低筋粉心)
麵粉製作；喜歡較紮實的口感，則可以使用家庭烘焙專用(DIY高筋)麵粉喔
相信不論是哪一種，都是一份屬於自己的心意，老爸都會很愛、很感動的！

【材料】
*方形烤模15x15x5、烘焙紙1張
*蛋黃鍋
無鹽奶油50g
蜂蜜40g
開水50g
嘉禾牌白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）80g 
-使用嘉禾牌家庭烘焙專用麵粉（DIY高筋麵粉）也可以
蛋黃4顆

*蛋白鍋
蛋白4顆
二砂糖35g

1) 烤模放烘焙紙，烤箱預熱160度
2) 奶油+開水+蜂蜜一起小火加熱10秒後關火，已過篩低筋麵粉/高筋麵粉快速倒入拌勻，蛋黃分2次加入快速拌勻，完成蛋黃糊
3) 蛋白+糖打發至蛋白不流動，有小彎勾
4) 蛋白鍋分3次拌入蛋黃鍋，倒入烤模，放入深烤盤裝約1.5公分的熱水，以水浴法烤焙
5) 160度烤15分鐘後，轉140度烤60分鐘，關火悶15分鐘