嘉禾牌麵粉

超人氣Carol老師，時常在網路上分享食譜教學，火紅程度說是許多甜點新手的啟蒙老師也不為過！Carol老師日前受パンの鍋（胖鍋）麵包機邀請，舉辦【與手作甜點相遇】示範教學活動，現場使用嘉禾牌麵粉示範了「金牛角」、「檸檬蛋白派」、「維也納牛奶杯子蛋糕」等熱門品項，每位參加同學不僅收穫了烘焙知識，也體驗到用嘉禾牌麵粉做出完美成品的感動～

今天小編除了分享活動花絮，也感謝Carol老師跟大家分享配方，其中牛角麵包我們前幾天才剛分享作法，大家也可以用不同的配方試試看喔！

*Carol老師示範的品項，老師在網路上皆有分享食譜喔

金牛角

【材料】

a老麵麵糰

嘉禾牌DIY高筋麵粉（家庭烘焙專用麵粉） 80g

速發乾酵母1/4茶匙(約1g)／細砂糖15g／鹽 0.5g／水 50g

b主麵團

嘉禾牌DIY高筋麵粉（家庭烘焙專用麵粉） 180g

嘉禾牌低筋粉心麵粉（白菊花低筋麵粉） 30g

全脂奶粉 15g／細砂糖 15g／牛奶 60g／雞蛋 1顆／無鹽奶油 50g

c表面裝飾

全蛋液／熟白芝麻／無鹽奶油60g

*烤溫：190度C／烤時：20分鐘

*完整作法：https://reurl.cc/zOYLy

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檸檬蛋白派

【材料】

a千層酥皮

嘉禾牌中筋粉心麵粉（藍菊花中筋）120g

or嘉禾牌特級中筋粉心麵粉（劍蘭中筋）

鹽1/4茶匙(約1g)／冰無鹽奶油60g／冰水50g

*烤溫：210度C／烤時：15分鐘，移除壓派石，再以180度c烤10分鐘

b檸檬蛋黃餡

冷水90g／細砂糖35g／蛋黃1個／玉米粉12g／檸檬汁35g

c發泡蛋白

蛋白1個／檸檬汁1/4茶匙／細砂糖20g

*完整作法：https://reurl.cc/p862Z

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維也納牛奶杯子蛋糕

【材料】

a蛋糕麵糊

嘉禾牌低筋粉心麵粉（白菊花低筋麵粉） 175g

雞蛋5顆(淨重300g)／細砂糖100g／煉乳50g／牛奶50g／香草精1茶匙／液體植物油60g／果乾50g

b蛋糕內部夾餡

動物性鮮奶油200g／細砂糖20g／白蘭地1/2茶匙

*烤溫：170度C／烤時：17-18分鐘，烤至表面成金黃色

*完整作法：https://reurl.cc/AXAa3