嘉禾牌麵粉

有人一樣是抹茶控嗎？？那你一定要看看我們今天分享的食譜～
今天分享樂木文化《手作成癮》的「大理石抹茶紅豆吐司」食譜，基本的吐司做法，在整型時加入抹茶醬與蜜紅豆，不僅色彩上賞心悅目，吃起來甜中帶點茶的微苦，只能說抹茶跟紅豆真的是絕配呀！

【材料】 12兩吐司模1條
高筋麵粉   214g
鹽           4g
細砂糖      26g
奶粉         6g
新鮮酵母     8g
蛋黃        10g
水         120g
無鹽奶油    40g
抹茶抹醬   適量
蜜紅豆粒   適量

【基本做法】
1、    高筋麵粉、鹽、細砂糖和奶粉混和均勻
2、    加入新鮮酵母、蛋黃和水，先以低速攪拌4分鐘，再以中速攪拌2分鐘
3、    加入奶油，以低速攪拌3分鐘，再以中速攪拌2-3分鐘，至擴展階段
4、    基本發酵60分，翻麵30分鐘，鬆弛20分鐘
5、    整型，麵團加入市售抹茶醬、蜜紅豆粒；最後發酵50分鐘
6、    以210℃/烤焙12分鐘

【Tips】
在製作大理石紋的吐司時，所選用的內餡要稍微濃稠一點，以免在烤焙時流出