嘉禾牌【白菊花低筋粉心麵粉】影音食譜-舒芙蕾鬆餅－嘉禾牌麵粉

蓬鬆綿密、入口即化的舒芙蕾鬆餅，原來也能在家用平底鍋做出來！

分享粉絲雷姆提供的【白菊花低筋粉心麵粉食譜-舒芙蕾鬆餅】
自己調製的麵糊充滿濃郁奶香，起鍋後淋上糖粉、蜂蜜或果醬，或是加些水果搭配，就是最誘人的飯後甜點囉～

【材料】
A.
蛋黃3個
牛奶45g
白菊花低筋麵粉40g
玉米粉5g
奶粉5g
B.
蛋白3個
細砂糖35g

【作法】
1、蛋黃篩入粉類，倒入牛奶，拌勻至無粉狀態
2、蛋白打至粗泡，加入一半的糖打至融化
3、再加入剩下的糖，打至7、8發，有小彎鉤
4、取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，蛋黃糊再倒入蛋白霜內切拌均勻
5、平底鍋塗少許奶油，倒入些許麵糊，蓋上鍋蓋，成型後再倒些許麵糊在上面
6、翻面，上色即可起鍋
7、擺盤，裝飾，撒上糖粉、果醬或喜歡的食材

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