嘉禾牌麵粉

外型圓滾滾、內餡香甜紮實的紅豆麵包，向來是麵包店的人氣商品，也是很適合在家自製的麵包品項！
今天分享的食譜，是粉絲Sara Cheng 提供的【黃僑高筋&白菊花低筋麵粉--紅豆麵包】
將材料丟進攪拌機打成麵糰，發酵後包入紅豆餡，經最後發酵再烘烤就能完成！
製作過程是不是很簡單呢？烘友們也可以使用家庭專用烘焙麵粉（DIY高筋麵粉）試試看唷！

【材料】 12個
嘉禾牌黃僑高筋麵粉  310克 
嘉禾牌白菊花低筋麵粉（新版低筋粉心麵粉）  78克 
奶粉  16克 
蛋  39克 
糖  70克 
鹽  4克 
速發酵母  5克 
水  202克 
奶油  31克 

*內餡 
紅豆餡360克 

*裝飾
蛋液少許 
黑芝麻少許 

【作法】 
1、除奶油外的材料全入缸（攪拌機），打至擴展階段（即麵糰拉開有厚膜） 
2、加入奶油至缸中與麵糰混合後打至薄膜，取出麵糰將之整型滾圓後，放至一個盆中，並蓋上打濕的發酵布進行基本發酵40-60分 
3、將基本發酵好的麵糰分割成一個60克大小麵糰，並滾成圓型後進行中間發酵20分鐘。
4、把發酵好的麵糰包入30克紅豆餡後，做最後發酵50分鐘 
5、麵糰表面刷上蛋液後撒上黑芝麻，以200/180烤13分鐘