嘉禾牌麵粉

今天分享《火力全開！只要小烤箱，100道各式點心輕鬆上手》書中的
「奶油酥餅」食譜。可別小看這樸實造型，咬下肯定讓你驚艷！
絕對濃郁的奶香、絕對酥脆的口感，不需複雜技巧或工具，
用隨手可得的材料，加上一只小烤箱，簡簡單單就能烤出香酥好滋味！

※使用工具：鋼盆、電動打蛋器、矽膠刮刀、14.4*14.4*5cm方形慕斯模、竹籤、切刀、21.5*26.5*5cm平烤盤、烘焙紙
※大烤箱溫度&時間：上火180℃／下火180℃，25分鐘
※小烤箱溫度&時間：170℃，25-30分鐘（烤箱下層）

【份量】14條

【材料】
無鹽奶油 150g
細砂糖 80g
鹽 2g
嘉禾牌白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉） 225g
玉米粉 25g

【做法】
1、將室溫軟化的無鹽奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中打發。
2、接著加入過篩的低筋麵粉與玉米粉拌勻。
3、烤盤墊一張烘焙紙，放上慕斯框，將麵糰放入壓平。
4、放入已預熱至170℃的烤箱烘烤25～30分鐘。
5、待麵糰熟透呈現金黃色即可取出。
6、趁熱用竹籤在餅乾上戳洞。
7、最後切成條狀，放涼即可。

【Point】
酥餅冷卻後會非常酥脆，一定要趁熱趕快切好，否則很容易切碎

※食譜來源
日日幸福《火力全開！只要小烤箱，100道各式點心輕鬆上手》

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