嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣第二站：景美 艾佳食品烘焙教室】
※食譜：聖誕麋鹿杯子蛋糕
迎著聖誕節的即將到來，第二站我們來到景美艾佳的烘焙教室
小班制的課程，讓家長可以帶著孩子同樂
在冷颼颼的天氣裡，一起製作超應景的麋鹿造型杯子蛋糕！
杯子蛋糕作法非常簡單，只要再花點巧思，善用巧克力及餅乾等小零嘴
就能讓平凡的蛋糕，搖身為栩栩如生的可愛麋鹿喔

【材料】
全蛋  110g
細砂糖  30g
低筋粉心麵粉（白菊花低筋麵粉）50g
無鋁泡打粉  2g
可可粉  10g
牛奶  10g
無鹽奶油  35g

*德國節餅乾
*裝飾巧克力

【作法】
1、無鹽奶油隔水加熱融化成液體
2、低筋麵粉+可可粉+無鋁泡打粉用濾網過篩
3、將雞蛋加溫至35度
4、烤箱預熱至170度C，將小紙杯放入馬芬烤盤
5、溫熱好的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動非常緩慢，滴落下來有明顯摺痕的程度
6、已經過篩好的粉類、無鹽奶油、牛奶加入打發的全蛋中，用刮刀攪拌均勻（避免攪拌過久使得消泡）
7、倒入烤模後入烤箱，烤溫170-180度C烘烤20-25分鐘（依家中烤箱調整）
8、出爐後再用巧克力、德國節餅乾裝飾五官及鹿角