嘉禾牌麵粉

磅蛋糕不只檸檬口味迷人，也可以加入不同配料組合
創造不同的味覺體驗！
今天分享粉絲 Laila Pelletier 提供的
【低筋粉心(白菊花低筋)麵粉食譜--萊姆乾果磅蛋糕】
果乾一直是烘焙點心的好夥伴，不論加入蛋糕或餅乾都很對味
今天分享的食譜就加入了葡萄、蔓越莓與杏桃乾，烘烤出爐散發甜甜果香
再加上一點酸奶或優格沾著吃，更襯出這款糕點的好滋味喔！

【準備】
1、13 X 23 X 7cm 的長方形烤盤一個，以烘焙紙先鋪好 
2、預熱烤箱 165℃

【材料】
•無鹽奶油224g（室溫）
•糖粉 224g
•嘉禾牌低筋粉心麵粉（白菊花低筋麵粉）224g
•無鋁泡打粉 2茶匙 
•4顆蛋（蛋黃與蛋白分開）
•香草精 2茶匙 
•1杯乾果（杏桃乾+蔓越莓乾+葡萄乾）
•檸檬馬鞭草少許 
•萊姆酒2湯匙 
•切絲檸檬皮少許 

【作法】
1、將奶油以攪拌器打成糊狀 
2、將1/2的糖粉加入繼續攪拌
3、將蛋黃加入攪拌（每次放入一個蛋黃）之後加入香草精一起攪拌均勻
4、將麵粉、無鋁泡打粉加入一起拌均勻
5、將葡萄乾浸泡於萊姆酒中至少20分鐘
6、將蛋白打發後加入剩下的糖粉
7、將蛋白霜加入麵粉糰以低速攪拌均勻
8、將果乾倒入麵糊中，留少許作為裝飾用
9、將檸檬馬鞭草切碎加入麵糊中攪拌均勻
10、將麵糊倒入準備好的長方形烤盤，麵糊上可以切碎的果乾作為裝飾，並且加入切絲檸檬皮，增加風味
11、放入烤箱165℃ 烤箱烤1小時
12、切片擺盤可以加上一點酸奶，更能搭配乾果甜度