嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣 第2季：高雄中學食品研究社】
※食譜：杯子提拉米蘇（蛋奶素可食）
濃郁的乳酪香，搭上有層次的咖啡、可可味，這是經典義大利甜點－提拉米蘇，最迷人的地方～還以為這道餐廳甜點menu的常客，自己做挑戰性會很高，其實只要將每一層材料製作好組合起來，層層都是驚喜的美味就完成囉！賣相佳口味討喜，蛋奶素的朋友也能開心食用喔

【材料】
*可可海綿蛋糕
嘉禾牌低筋粉心麵粉（白菊花低筋麵粉） 100g
可可粉 15g
全蛋4個
細砂糖100g
油30g

*馬斯卡彭乳酪餡
冰蛋白 4個
冰鮮奶油 240g
馬斯卡彭乳酪 400g
蛋黃4個
砂糖 70g

手指餅乾 適量
咖啡 適量
可可粉 適量

【作法】
1) 全蛋4個加細砂糖100g打發(打至可畫8字)，加入過篩低粉、可可粉和油拌勻，倒入鋪好烤盤紙的烤盤，鋪平輕摔，以175度烤15-20分鐘。
2) 冰蛋白+20g砂糖打發，冰鮮奶油+砂糖20g打發，馬斯卡彭乳酪打發，蛋黃+砂糖30g打發。全部打發後混和均勻備用。
3) 手指餅乾兩面快速沾咖啡液放入杯子底部，舀入2匙乳酪餡，放入可可海綿蛋糕，再舀入乳酪餡到滿，撒上可可粉就完成！