【跟著嘉禾牌一起烘焙趣第2季：南瓜乳酪鹹塔】－嘉禾牌麵粉

【跟著嘉禾牌一起烘焙趣第2季：高雄中學食品研究社】
食譜：南瓜乳酪鹹塔
又到了南瓜的季節，如何好好運用南瓜又能清冰箱，就來看今天分享的清冰箱料理「南瓜乳酪鹹塔」，只要準備好基礎塔皮，內餡可以用冰箱現有的材料，調味也很隨意，依照自家口味製作，簡單組合起來就是一道經典的西式小點，非常簡單但是成品可口又精緻喔！

【材料】
*塔皮
嘉禾牌劍蘭中筋麵粉（特級中筋粉心麵粉） 300g
冰奶油 150g
鹽 1/2小匙
冰全蛋 1顆
冰水 2大匙

*南瓜起司餡
洋蔥、培根、南瓜
馬斯卡彭or奶油乳酪
鮮奶油、牛奶、麵粉水、雞蛋
鹽、糖、黑胡椒
→比例隨意，可將冰箱材料清空～

【作法】
1) 先將中筋麵粉、冰奶油、鹽搓成砂粒狀，加入蛋液及水拌勻，整形冷凍。
2) 取出麵團分成30g/份，壓平放入塔模，底部戳洞，放烤箱底層180度烤10分，在放中層烤8-10分鐘。
3) 乾鍋溫油小火爆香，將內餡材料依序放入煮至濃稠後調味。
4) 烤好的塔皮填入煮好的餡料就完成了！