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今天小編要來教大家製作好吃的紅豆烙餅。
只要跟依造以下的原料和步驟， 在家也可以自己製作喔！
麵團原料
原 料 % 實習重量
A 老 麵 100% * 2000公克
鹼 水 --% -- 公克
B 中筋麵粉 20% * 400公克
泡 打 粉 2% * 40公克
糖 6% 120公克
合 計 128% 2560公克
製作方法
1.原料A拌溶，加入原料B拌至光滑。
2.平分成25個(100g)，鬆弛10分鐘。
3.包入40公克紅豆粒餡(包成圓形)鬆弛。
4.擀成扁圓形，排列於撒粉的平盤。
5.發酵30～40分，放入薄油平鍋內，正面朝下用中小火先烙，再翻轉數次，烙至金黃色即可。
以下為製作的過程
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