上週五(10/24)三采文化與嘉禾牌麵粉一同舉辦了“僑泰興麵粉廠之旅”這場活動，配合三采文化近期出版的《跟著小魚媽，新手也能安心做出好吃麵包：550張麵包機料理全圖解，讓你看圖就會做！》這本優質烘焙食譜，抽出幾位幸運的讀者來參觀我們位於楊梅的麵粉廠，讓大家一同了解健康、美味又令人安心的嘉禾牌麵粉是在怎麼樣嚴謹的制度與嚴格控管的環境下製作出來，而且讓烘焙達人小魚媽是這樣的愛不釋手、大力推薦！
這位就是烘焙達人小魚媽，為了自己和親愛的家人健康著想，開始動手做料理後從邊做邊嘗試的過程中，研究出了一套簡單、方便、快速的烹飪技巧，而小魚媽也說麵粉除了嘉禾牌麵粉以外，她可是不是會考慮其他家的牌子喔！
接著就要開始我們的訪廠之旅囉！首先聽著專人播放嘉禾牌麵粉簡單的介紹PPT並觀看影片，再來是整個麵粉工廠運作機制、麵粉研製技術與設備等等的說明，讓大家有個初步了解！
當然也要實際去工廠內部走看看囉！換上頭套、防塵衣、鞋套，避免自己的衣服沾上粉塵外，也是讓廠內環境保持乾淨，再戴上口罩就可以出發囉～整個工廠簡略走一遍約需要30分鐘的時間，其實也不輕鬆。
這裡是中控室，可說是麵粉廠的中樞，監控整間麵粉廠的運作等等，是個很高科技的房間。
在麵粉廠參訪的一行人，看著各種奇特的設備，邊聽著工廠解說專員介紹，工廠內部簡直就像另個世界般的新奇有趣。
其實在麵粉廠參觀有一點辛苦，因為各種機器設備在運作時會有很大聲的聲響發出，所以我們的解說員必須帶著大聲公介紹場內各種設備的作用與原理是什麼，前面行程開始前的PPT與影片也是擔心直接讓大家去參觀時聽不清楚所準備的。
這些大大小小、粗細各不同的管子有些是負責運送小麥，有些則是小麥被磨碎後分流的粉道，也有篩離混在小麥中像是其他種子、小金屬、小石頭等等後這些雜質去的管子，上上下下，小麥變成麵粉前可有很長很長一段路得走。
讓大家看看一些被篩離後的雜質。
一樓是麵粉裝袋後儲放的地方，這裡的空間非常大，通風與濕度也都掌控在最適宜的程度，看著麵粉袋靜靜堆疊成如堡壘一般，是不是很壯觀呢？這還只是其中一小部分，每次小編走在裡頭都有迷宮探險似的感覺。
接著是大家最期待的時刻！來賓來到了我們的二次加工烘焙實驗室，光是做好麵粉還不夠，我們還需要測試每一批麵粉是不是能夠符合各項檢驗成果，不同筋性的麵粉是否能夠完全發揮該有特性？是不是有達到客戶所要求的數據？這時就需要二次加工烘焙實驗室來做這些實驗囉！
師傅與老師們都早就摩拳擦掌準備和大家分享各種麵包、麵食製品的介紹！由於這次小魚媽的新書主題為麵包機，當然麵包機的成品介紹就不可以缺少囉～這裡師傅的做法是將按照流程製作與二次製作的麵包拿出來讓大家比較，麵包的組織與成色可說是會因為這些步驟而有所不同，當然也可以隨自己喜愛而調整口味。
欣賞完麵包機，師傅開始示範由專業製麵機現場製作新鮮的麵條，而且成分只有麵粉、水以及鹽而已！這麼簡單的原料就可以做出讓現場每一位都讚嘆好吃的麵條出來～現做現煮的新鮮麵條，吃得到麵粉的天然香氣，口感還非常Q喔！
師傅現場指導吐司成型以及麵糰怎樣操作等手法，老師非常可愛的個性與幽默談吐讓大家聽得都是津津有味～在二次烘焙加工實驗室內的每一位師傅與老師，都是擁有非常資深的經歷及嫻熟的操作經驗，能讓嘉禾牌麵粉對應各種烘焙製品的特性，去產生最好的效果，並且針對客戶提出來的建議來改進產品的優點。
師傅正在擺放饅頭麵糰準備拿去發酵，發酵完就可以直接拿去蒸囉～一剛開始還會懷疑這是饅頭嗎？怎麼有點營養不良的模樣？不過當發酵好、蒸出來的饅頭出爐，圓圓膨膨、白細綿柔的模樣，真的就是拿來夾燒蛋超好吃的饅頭喔！
法國麵包也準備要上烤盤，師傅也讓現場的來賓有機會當場體驗一下，小魚媽立刻就上去試做囉！
將今天的成果一字展開，真的是好豐盛～除了麵包機做出來的吐司外，還有麵條、饅頭、法國麵包等等，麵粉廠之旅有吃又有得學，真的是超值經驗！
離開二次加工烘焙實驗室後，這次的訪廠之旅也即將告一段落，全員又再回到會議室開始心得交流與QA時間，也希望能將嘉禾牌麵粉推廣給更多喜愛烘焙、注重飲食健康的人！（桌上那一袋袋就是剛剛各種各種新鮮出爐的麵包、餅乾等等，給大家做伴手禮帶回家～）
我們希望在現今食安風暴中，建立起一個可以給大家安心使用的麵粉品牌，這些嚴謹又龜毛的工廠設計與高科技設備技術都是為了替大家的健康把關，所有的設備都是以食安級材料製作，再加上各式專業的技術人員與品管人員檢測，希望可以讓大家體會嘉禾牌麵粉的用心～這次的訪廠之旅非常成功，謝謝三采文化與我們一同合作了這場活動，也謝謝所有來賓的參與喔！
（成員與楊梅廠廠長合影，可愛的廠長在來賓中人氣很高喔）
（部分照片非常感謝由三采文化提供。）
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