嘉禾牌麵粉

要做出紮實口感的司康，用劍蘭中筋(特級中筋粉心)麵粉就對了！
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【劍蘭中筋(特級中筋粉心)麵粉--手作蔓越莓司康】食譜
司康可說是很好上手的烘焙點心，加入蔓越莓更是經典絕配！
製作過程不需要特別技巧，用手輕輕揉捏成團，再用工具整出形狀
刷上蛋液烘烤後，這風靡午茶店的道地英式茶點就完成囉～
※也可以使用白菊花低筋(低筋粉心)麵粉製作，成品的口感則會比較柔軟唷！

【材料】 此配方約做20-24個司康 
1、嘉禾牌劍蘭中筋麵粉（特級中筋粉心麵粉）500g 
2、無鹽奶油100g 
3、泡打粉24g 
4、糖50g 
5、鹽4g 
6、全蛋2顆（留ㄧ些塗在司康表面） 
7、牛奶160g 
8、蔓越莓150g（隨個人喜好） 

【作法】 
1、無鹽奶油切小塊備用（勿讓奶油軟化） 
2、粉類過篩，加入切塊的無鹽奶油拌勻成沙礫狀 
3、再加入蔓越莓、牛奶、蛋液拌成團 
4、成團後蓋保鮮膜入冷藏冰30分鐘以上 
5、取出麵團3桿3折後桿平約2公分厚度，拿米杯壓出圓形 
6、刷上蛋液 
7、入烤箱180/180度烤25分鐘即可