嘉禾牌麵粉

【嘉禾牌幸福手作餅乾大賽 季軍獲選者：陳淑婉】
※得獎作品：焦糖蘋果餅乾
冷冷的天，最適合煮一鍋香甜的焦糖蘋果，暖暖胃和心~ 
煮好的焦糖蘋果醬，可以做成經典的塔派，也可以做成餅乾，更簡單而且口感很不錯喔！酥鬆的餅乾體，吃得到QQ蘋果丁，微微酸甜的好滋味，加上一杯熱茶就是絕配，趕快翻翻家裡的水果籃，找出常備的蘋果一起來試試吧

【材料】
嘉禾牌白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）80g
無鹽奶油 70g
二砂糖 25g
全蛋 20g
奶粉 15g

青蘋果 100g（去皮去籽）
細砂糖 50g
鮮奶 15g

【作法】烤箱以170/130度預熱
1) 青蘋果去皮去籽後，切成1cm丁狀備用。鮮奶微加熱備用。
2) 空鍋稍微加熱後，細砂糖倒入鍋內，以小火煮至焦糖色且冒小泡泡（過程中勿攪拌），熄火後慢慢加入溫熱鮮奶攪勻，再加入蘋果丁後開中火拌炒至湯汁收乾，放涼備用
3) 軟化無鹽奶油，加入二砂糖攪拌成滑順，再分次加入蛋液攪拌均勻，加入過篩低筋麵粉及奶粉拌勻，再加入冷卻的焦糖蘋果拌勻
4) 用小湯匙取20g麵糊，直接放上烤盤，以170/120度烤約20分鐘，再關閉烤箱用餘溫悶10-15分鐘，取出冷卻