嘉禾牌麵粉

古早味油炸甜甜圈，可是風靡童年的一款點心，吃起來外酥內鬆軟又甜滋滋，讓人好懷念呀！今天帶大家一起回味，分享采實文化《15秒微波發酵免揉麵包》的甜甜圈做法，利用微波爐只要15秒，發酵好麵糰整好形，油炸個2、3分鐘就能熱熱吃了！另外還加碼3種風味的變化，一種麵包三種吃法真的很超值喔！

【材料】（分量8 個）
甜麵包麵團（p.25）⋯全量
沙拉油⋯適量

【作法】
1) 製作甜麵包的麵團。進行到步驟4 完成後，將麵團放在撒了手粉（高筋麵粉，適量）的揉麵板上，以擀麵棍延展成20×20cm，然後縱向切割成8 等分，將切好的麵團輕輕翻滾成為棒狀。
2) 將麵團兩端重疊，環繞成一個圓圈，把連結的兩端黏合。塑形完成的麵團放在烘焙紙上，以噴霧器噴濕後靜置10 分鐘。
3) 在鍋內倒入沙拉油（深度約5cm）加熱至170 ℃，將麵團不時上下翻面，油炸2分30 秒∼ 3 分鐘。
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甜麵包麵糰
【材料】（分量8 個）
A
高筋麵粉（嘉禾牌家庭烘焙專用/DIY高筋）⋯150g
低筋麵粉（嘉禾牌白菊花低筋/低筋粉心）⋯ 50g
B：砂糖⋯30g、鹽⋯ 3g、即溶乾酵母粉⋯5g
C：牛奶（常溫）⋯140g、蛋黃（M）⋯1個
有鹽奶油⋯30g

【作法】
1) 在耐熱調理盆中倒入材料A混合均勻，然後用湯匙在中央挖一個凹洞。
2) 在凹洞裡將材料B依序倒入，再加入充分混合好的材料C，用湯匙大致攪拌一下。
3) 加入融化奶油，改用筷子攪拌1 分鐘。
4) 在調理盆上方包覆保鮮膜，用微波爐（600W）加熱15 秒。之後將調理盆取出，用筷子攪拌15 秒。接著再重複一次這個步驟，最後將麵團揉合成一塊。

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甜甜圈的變化款

1 巧克力花生甜甜圈
【材料】
板黑巧克力（切碎）⋯2 片（100g）
花生（壓碎）⋯適量

【作法】
在耐熱調理盆中放入切碎的板巧克力，以微波爐（600W）加熱1 分鐘使其融化。將巧克力淋在甜甜圈上，再撒上壓碎的花生顆粒，等巧克力凝固就完成了。

2 椰粉甜甜圈
【材料】
A椰子粉⋯30g
白砂糖⋯20g

【作法】
將調和好的材料A 撒滿在甜甜圈上。

3 鮮奶油&果醬甜甜圈
【材料】
個人喜好的果醬、發泡鮮奶油（市售）、糖粉（依個人喜好）⋯各適量

【作法】
將甜甜圈橫向切成兩半，在其中一片的切口塗上果醬，擠上鮮奶油。用另一片夾住餡料，最後依個人喜好撒上糖粉。

※食譜來源
采實文化《15秒微波發酵免揉麵包：小餐包．山型吐司．手撕麵包．巧克力捲等，60款小孩大人都喜歡的現烤麵包》