嘉禾牌麵粉

「電腦也會選土豆喔！」這句耳熟能詳的廣告詞，是否讓您記憶猶新呢？其實除了土豆（即花生）外，電腦篩選設備已經被廣泛運用於多種的穀類，像是稻米、瓜子、黃豆、咖啡等。

由國外進口的小麥由於是採用大規模生產的方式，因此其中往往夾帶了多種不同類的雜物，例如、石頭、金屬物、碎麥、草籽及其他類的穀物（例如、玉米、黃豆、燕麥）等，傳統的小麥精選過程主要是利用物理的特性（例如、比重不同、磁力吸附等）採用機械方式來去除小麥中的雜物，再用滾筒精選機或類似的設備來挑出好的小麥，但傳統的選麥方法並無法挑出發育不良、變質、發霉或腐壞等品質不良的小麥，這些品質不良的小麥也就進入了生產線製成了麵粉，輕者影響麵粉的品質，嚴重的就可能影響食用者健康；除此之外，由於機械式精選過程也會把品質合乎標準但個頭較大或較小的小麥當作不良小麥處理，結果造成了糧食的浪費。

用好的原料才能做出好的食材，僑泰興公司本著提供全民安心、優質食材的理念，在2013年正式完工的楊梅麵粉廠安裝了台灣第一台的電腦選麥機，採用的是義大利OCRIM公司最先進的彩色機種，小麥快速整齊的依序進入選麥機，利用高解析度的CMOS鏡頭精準拍照，所拍攝的彩色影像交由後端電腦依所設定的標準進行比對後，挑出顏色、大小不合格的小麥，相較起來，傳統精選方式就好像是閉著眼睛只用手來挑選小麥，電腦選麥則是張開眼睛來挑選，增加了視覺的檢測效果當然是有大大的不同；要精確篩選小麥的原理說起來簡單，但若想想每次磨製麵粉使用的小麥是多達以公噸為計算單位，這麼多的小麥要逐個挑選在過去還真的是不可能的任務，有賴現在影像及電腦科技的進步，才能實現每個要變成麵粉的小麥都是合乎品質標準的踏實保證。

運用電腦選麥設備不但能顯著提高小麥精選的效果，也同時提升了麵粉的品質，在現在麵粉產業獲利有限的環境下，僑泰興公司能毫不猶豫的增購高成本的電腦選麥設備，就是為了維持六十年來的優良傳統：秉持著良心生產優質麵粉，不斷的創新挑戰自己， 同時僑泰興公司也購置了全新的全套檢驗儀器，務必做好層層把關滴水不漏的品質保證，好的原料加上好的製程與嚴格品管就是嘉禾牌麵粉的同義字。